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Ce garam masala riche et complexe pour permettra d’assaisonner les viandes et différents plats de riz. Saupoudré à la dernière minute ou bien incorporé à la sauce d’un Punjabi lamb, le garam masala peut également être utilisé pour épicer vos légumes sautés en l’ajoutant à la dernière minute et en prenant bien soin de ne pas trop le laisser cuire.
N’hésitez pas à tester les différents mélanges, plus ou moins relevés, voire pas du tout ou bien plus sucrés ou plus fruités.
Garam Masala de Tellicherry (poivre noir de Tellicherry, fenouil, cannelle, cardamome, anis étoilé, muscade, macis, clou de girofle)
Garam Masala Sri Ganganagar Pakistanais (cannelle, cardamome, cumin noir, muscade, macis, cannelle, clou de girofle)
Garam Masala Cachemiri (poivre noir, cardamome, cannelle, girofle, muscade Grenade, macis, fenouil, fenugrec)
Et comme toujours nos épices sont toastées et moulues à la commande pour plus de fraîcheur et de saveur, une des spécificités de Place des Epices
J’ai créé ce Garam Masala en me souvenant d’un agneau Punjabi préparé à Londres il y a quelques années. Il peut être fabriqué en poudre ou bien en pâte en le liant au tamarin. Il fait partie des grands classiques de l’Inde avec le curry et le tandoori.
Composé d’une dizaine d’épices, cet assemblage est unique.
Origine : Egypte, France, Inde, Sri Lanka, Chine
Ingrédients principaux : cumin toasté* (23%), coriandre toastée* (23%), cardamome toastée*, poivre noir*, cannelle*, girofle*, muscade*. *Issus de l’agriculture biologique
Conservation : Composé toasté et moulu à la commande, 200 jours à l’abri de la lumière
Qualité : BIO
Allergènes : sésame trace
Valeurs Nutritionnelles
(Pour 100 g)
Protéines
Glucides
Sucres
Lipides
Acides gras saturés
Sel
| Poids | 50g en boite, 50g en poche, 1000g en poche, 250g en poche, 500g en poche |
|---|---|
| Nomenclature botanique | Assemblage |
