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Quand l’Espagne rencontre l’Afrique, l’Inde et l’Amérique du Sud, c’est un mélange inégalable qui se prépare. Légèrement épicé, il vous surprendra par ses saveurs.
Introduite en Louisiane par les Acadiens, la cuisine cajun (cadienne) est d’origine française avec certaines influences ibériques et africaines. Pour rappel l’Acadie est cette zone géographique au nord-est des Etats-Unis.
Le mélange Cajun Bio est multiculturel dirons-nous, c’est très certainement avec notre mélange Xawaash et Italien le plus polyvalent des mélanges; A consommer sans aucune modération !
De l’origan vert sauvage de Grèce*, du thym*, de l’oignon*, du paprika fumé de Murcie*, de l’ail*, de la moutarde blanche*, du poivre noir du Kerala*, du piment Chipotle*, de la feuille de laurier entière et du cumin* composent le mélange Cajun. Oui, c’est un peu fort (pimenté) mais c’est redoutable en terme d’harmonie culinaire; vous connaissez « l’essayer c’est l’adopter » ? et bien le mélange Cajun fait partie de ces mélanges terriblement addictifs tout comme le vadouvan ou le mélange italien. Nous n’utilisons que des piments faiblement forts (moins de 10 000 sur l’échelle de Scoville) ce qui permet à un large publique de l’utiliser, certains au quotidien. Et comme toujours, je me répète mais c’est important nous n’utilisons que des graines de la dernière récolte pour assembler et réaliser nos mélanges (à l’exception du piment chipotle que nous commandons déjà moulu mais à la commande).
| Force | assez piquant |
|---|---|
| Poids | 1000g en poche, 250g en poche, 50 g en boite, 500g en poche, 50g en poche |
